Ekmek

Fırından yeni çıkmış ekmeğin kokusu kimin hoşuna gitmez ki?

"'Ne kadar düşünürseniz düşünün, ekmek ve tuzdan daha iyi bir buluş yapamazsınız." (Rus Atasözü)

Ekmek 8000 yıllık bir yiyecektir. Ekmeğin yapılışı Mısır'da çok eski tarihlerden beri bilinmektedir. İlk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taşlar kullanılıyordu. Sonraları ocakların üstlerine konan ızgaralar, daha sonra da tuğladan veya topraktan, küçük fırınlar icat edildi. 3.yüzyılda Atina'da her biri farklı yöntemlerle yapılan 72 çeşit ekmek üretilmekteydi. Yunanlılar, bilinen ilk ekmek dükkanlarını açtılar ve böylece günümüzdeki fırın ve pastanelerin temeli 3000 yıl önce atılmış oldu.

Ekmek ağız tadının temelidir. Bir kıtadan diğerine şekli değişse de tüm dünyada her gün ekmek yenmektedir.

Çoğunlukla buğday unu kullanılmakla beraber mısır, çavdar gibi tahıl unlarından da ekmek yapılmaktadır. Ekmek, genellikle bir başka besinle birlikte tüketilir. Yanında katık olmaksızın tüketildiğinde yavan ekmek ifadesi kullanılır.

-Ekmeğini taştan çıkarmak, -Ekmek parası, -Ekmeği ile oynamak, -Ekmek aslanın ağzında, -Ekmek elden su gölden, -Ne kadar ekmek o kadar köfte, -Ekmek kavgası, -Ekmek teknesi, -Ekmeğine yağ sürmek (bazı deyim ve atasözleri)

“Ekmek” sözünün eski Türkçede ve Osmanlıcada“etmek”şeklinde söylendiği bilinir.

Tuz, kimyon, çörek otu, rezene otu, safran, susam, hardal, karpuz çekirdeği ekmeğe eklenen maddeler arasındadır.

Bazlama

Yufka, lavaş, bazlama, pide, mısır ekmeği, kömbe, kete, sac ekmeği, taş fırın ekmeği, tava ekmeği ve  haşhaşlı ekmek gibi pek çok çeşit ekmeğimiz vardır. 

Trabzon ekmeği

Dünyadan birkaç örnek; focaccia ekmeği

Ciabatta İtalyan ekmeği

pretzels Alman ekmeği

Jean Paul Gaultier'in ekmekli sergisi

Ekmeküstü ne iyi gider?

-peynir, fındık ezmesi, reçel, bal-kaymak, kekikli tereyağı, muhammara, humus...

Ekmek neyle iyi gider?

-çorba, kuru fasulye, karnıyarık, şakşuka...

Ekmekarası ne iyi gider?

-sucuk, peynir-domates, yeşil soğan veya roka, kaşar-salam iklisi...