Fransa'da Loire Vadisinde bir kasaba adı Valençay. Fransa'da hem şarabı hem peyniri AOC etiketi almış ilk yerdir burası (Fransa'nın coğrafi işaret etiketi)
Keçi sütünden üretilen ve üstü kesik piramit şeklindeki Valençay peyniri buraya özgüdür. Dışı odun külü ile kaplanmıştır.
Valençay'ın şatosu da meşhurdur. Şatonun sahibi, Napolyon'un diş işleri bakanı olan Talleyrand'dır. Napolyon'un midesine düşkün olduğunu bilir ve onu şatosunda ağırlamak ister. (Anlatılanlara göre bu bu peynirin asıl şekli piramit gibiymiş. )Yemek sırasında Napolyon'a bu peynir ikram edilir. Mısır seferinde istediği başarıyı yakalayamayan Napolyon piramiti görünce tepesinin tası atar ve ayağa kalkar, kılıcını çekip peynirin tepesini uçurur. Valençay o günden beri peynirlerini böyle ucu kesik yapar.... Başka bir hikayede Talleyrand'ın Napolyon'u kızdırmamak için peyniri önceden kestirdiği söylenir.
Ben de tarihsel öneme sahip bu peyniri çok merak ettim. Paris'e giden arkadaşımdan almasını istemiştim. O da arayıp bulmuş sağ olsun. İçi yumuşak ve çok lezzetli.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder